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MVR蒸發(fā)器的效果體內(nèi)部是一排細管，里面是產(chǎn)品，外面是蒸汽。在產(chǎn)品自上而下流動的過程中，管子的面積增加，從而增加受熱面積，產(chǎn)品以薄膜的形式流動。

MVR蒸發(fā)器體內(nèi)形成負壓，降低產(chǎn)品中水的沸點，從而達到濃縮，產(chǎn)品蒸發(fā)溫度約60℃。

產(chǎn)品經(jīng)MVR蒸發(fā)器的效體加熱蒸發(fā)后產(chǎn)生的冷凝水，部分蒸汽與效體加熱的殘余蒸汽經(jīng)分離器分離。冷凝水從分離器下部流出，對進入效果體的產(chǎn)品進行預(yù)熱。蒸汽由風(fēng)機增壓器增壓（蒸汽壓力越高，溫度越高），然后加壓蒸汽通過管道匯合，蒸汽再次通過效果體。

當MVR蒸發(fā)器啟動時，部分蒸汽需要預(yù)熱。正常運行后，所需蒸汽量將大大減少。當風(fēng)機增壓器對二次蒸汽加壓時，電能轉(zhuǎn)化為蒸汽的熱能。因此，需要減少MVR蒸發(fā)器的運行蒸汽，大大增加所需的電力。

在效應(yīng)器體的整個流動過程中，MVR蒸發(fā)器的溫度始終保持在60℃左右，加熱蒸汽與產(chǎn)品的溫差也保持在5-8℃左右。產(chǎn)品與加熱介質(zhì)的溫差越小，對產(chǎn)品的保護越好。當產(chǎn)品濃度在50%左右時，只有MVR蒸發(fā)器才能完成。當要求濃度為60%時，需要閃蒸設(shè)備。